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最好吃的菜

来源:聚源水电公司作者:黄丹妮发布时间:2018-04-09 15:52:07浏览:字体:  

某电视节目中,几个学者、收藏家、作家、导演围着圆桌讲美食。这些人就美食一番天南地北古今中外侃侃而谈,让我印象最深的是大吃货陈晓卿,讲起番禺的粥、汕头的菜,讲着讲着此君居然咽了几次口水。

主持人特郑重地请教陈晓卿:“你觉得最好吃的菜是什么?”

陈晓卿沉吟两秒,含笑答:“家里的菜”。众人皆服。

有时候美食具有的神奇力量能超越我们的思维范畴。我的发小桑瑜一家子都是吃货,她家的餐食水准随着收入发展与时俱进,与她家食材用料的昂贵精细相比,我家的三餐简直粗鄙不堪,毫无惊喜可言。我喝牛奶,她喝骆驼奶,我吃泡面,她吃燕窝。在她面前,我绝对不妄言美食见地,自知之明还是有的。

在这个“食不厌精”的时代,好像人人都认为自己是吃货,但我觉得是与不是的区别太大。我常常说自己最爱吃饺子,这几年更是开始喜欢吃烹制与配料皆简单的素菜,尤其爱吃长得老一点的蔬菜,我的理由是,老的菜香。此言既出,首先被我哥讪笑,后来证实,喜欢吃老菜梗绝对是个笑话,我在饭桌上已经先后被好几个人嘲笑过了。

第一次吃“麻油鸡饭”是桑瑜的妈妈做的。那段日子是我人生中极度低迷的时期,对什么都是一副恹恹的臭脸,提不起兴趣。桑瑜听说我在娘家住着,赶紧来找我玩。

时值初秋,桑瑜一身黄裙子捧了个保温饭盒进来,说是妈妈做的麻油鸡饭,特意让我尝尝。我们两家人已经有二十几年交情,熟嘛,我也不客气,打开不锈钢饭盒,一股热蒸汽迎面而来,鲜香无比,我当时坐在沙发上,感动得险些老泪纵横。当着桑瑜的面,用勺子吃几口饭和鸡肉,刹那间感觉任督二脉好似被打通一般,怎一个畅快了得!

所谓麻油鸡饭,制作方法是把腌制爆香的鸡肉与米放入饭锅中一起烹煮,佐以香油、香菇、干贝、鱿鱼、葱姜等食材,米饭吸收了鸡肉的精华而浓香味美,用此菜治疗“萎靡不振、四肢乏力”的人最合适了。

这个菜再一次印证了我的看法,再好看的人也及不上家里有个好厨子。每一次为你做的饭菜,是我最真挚的表达,作为吃客的你,感受到我的心意了吗?

记忆总是以这样的一个个画面组成,在我们失意时,我们以鲜花、美食抚慰彼此,以自身的温度、拥抱鼓励对方,前路漫漫,无不可过去之事,有自然相知之人。


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